札幌 ワイン&ダイニング【マリアージュ】|コンセプト

通を唸らせる”ワイン”と共に、肩ひじ張らない”洋食”を愉しむ。

開封したワインの酸化を防ぐサーバー「エノラウンド」を北海道初導入!!通常はボトル注文でしか味わえないプレミアムワインもグラスで手頃にお愉しみいただけます。ソムリエが”厳選したワイン”とシェフこだわりの”洋食”とのマリアージュ(融合)をお愉しみください。

マリアージュのこだわり『エノラウンド導入』

マリアージュのこだわり

北海道初のワインサービスシステム『エノラウンド』

開封したワインの酸化を防ぐこのサーバーは、普段ボトルでしか提供できない16種類の厳選されたワインを1杯ずつグラスで味わうことができます。ゆっくりと時間が過ぎるラグジュアリーな空間で、最高のワインをお愉しみください。

札幌 ワイン&ダイニング【マリアージュ】|ニュース

  • 2018.02.213.1(thu)~4.28(sat)1日6名様限定!オマール海老の最高峰「オマールブルー」を堪能する【ムニュ ”オマールブルー”】開催!

    最高級食材「オマール海老」の最高峰!

    仏ブルターニュ地方産ロブスター「活オマールブルー」を味わうことの出来る

    特別なコースをご用意致しました。

    フランス西部に位置するブルターニュ地方沿岸で獲れる、

    青いオマール海老「オマールブルー」。

    アメリカ、カナダ産のロブスターと比較して身が引き締まっており、

    その濃厚な味わいは「世界最高の味」と評されています。

    フランス国内でも三ツ星レストランでしか味わうことの出来ない

    希少な味わいをどうぞご堪能下さい。

     

    【コース内容】

    □愛媛県産真鯛のカルパッチョ~庭園風~

    □EXバージンオイルとフロマージュの香るミネストローネ

    □知床産鶏モモ肉のクリスティヤン

    旬のお野菜と軽いマスタードのソース

    □~最高峰のオマール海老~

    ブルターニュ産”活オマール ブルー”のロティ

    風味豊かなアメリケーヌソース

    □自家製カタラーナにベリーを添えて

     

     

    【注意事項】

    ・本コースは完全予約制となっております。ご利用希望の日時の2日前、16:00までのご予約をお願い致します。

    ・ご予約は2名様より、最大6名様まで承ります。尚、当日の予約状況によりご希望に添いかねる場合が御座います。ご了承をお願い致します。

    ・ご予約の際は、「代表者様のお名前、お電話番号」「ご利用の人数」「お連れ様を含めた食品アレルギーの有無」の三点をお伝え下さい。

     

     

     

  • 2018.01.29【wine & dining Mariage コース料理のご案内】
    wine & dining Mariage では 
    厳選した季節の食材を使用した 
    三つのコース料理をご用意しております。
    
     当日のご予約も承っておりますので 
    特別な夜や接待等、様々なシチュエーションに合わせて 
    是非ご利用下さい。
    【鈴】 
    
    【Carpaccio Turbot】
    瀬棚産平目のカルパッチョ 庭園風サラダ仕立て
    【Daurade】 
    愛媛県産真鯛のクリスティヤン ベルモットソース 
    【Porc】
    留寿都産ハーブポークの香草パン粉焼き
    【Dessert】
    自家製チーズケーキとカタラーナ
    【Pain】
    マリアージュパン 
    
    ¥5,000 (税・サ別)
    
    
    【露】
    
    【Amuse】
    マリアージュの一皿
    【Carpaccio Turbot】
    瀬棚産平目のカルパッチョ 庭園風サラダ仕立て
    【Consommé】
    ハンガリー産フォアグラのコンソメスープ トリュフの薫り
    【St-jacques】
    野付産ホタテ貝のパートブリック包み バルサミコソース
    【Canard】
    滝川産合鴨のロティ ソース カルヴァドス
    【Dessert】
    自家製チーズケーキとカタラーナ
    【Pain】
    マリアージュパン
    
    ¥7,000 (税・サ別)
    
    【夢】
    
    【Amuse】
    マリアージュの一皿
    【Carpaccio Turbot】
    瀬棚産平目のカルパッチョ 庭園風サラダ仕立て 
    【Foie-Gras】 
    ハンガリー産フォアグラと茄子、トマトのミルフィーユ トリュフのソース 
    【Homard Rôtie, sauce Américaine】 
    カナダ産オマール海老のロティ アメリケーヌソース 
    【Filet de Bæuf】 
    ロゼ色に仕立てた十勝産牛フィレ肉のポワレ マデラソース 
    【Dessert】 
    自家製チーズケーキとカタラーナ 
    【Pain】 
    マリアージュパン 
    
    ¥10,000 (税・サ別)
    
    

    ※お料理の内容は、当日の仕入状況により変更となる場合がございます。ご了承下さいませ。

    ※食品アレルギーや苦手な食材が御座いましたら、お気軽にご相談下さい。

  • 2015.11.27マリアージュのオフィシャルサイトを公開いたしました。

札幌 ワイン&ダイニング【マリアージュ】|フードメニュー

冷製オードヴル ~Hors d’œuvres Froid~

  • 季節のサラダ盛り合わせ¥800
  • シーザー サラダ マリアージュ風¥900
  • 本日の白身魚の昆布〆カルパッチョ¥1,100
  • 国産牛フィレ肉のタリアータ¥1,200
  • オシェトラ キャヴィア プレート¥10,000

温製オードヴル ~Hors d’œuvres Chaud~

  • 6種類の彩り野菜グリエ¥1,100
  • フォアグラのポワレ バルサミコソース¥1,500

お魚料理 ~Poissons~

  • 根室産ホタテ貝のポワレ カフェ・ド・パリソース¥1,500
  • 本日のブイヤベース マリアージュ風¥2,200
  • 鮑のポワレ ブルギニヨンソース¥3,000
  • カナダ産オマール海老のロティ 凝縮したアメリケーヌソース¥6,000
  • (一尾 二名様分)

お肉料理 ~Viandes~

  • 知床鶏モモ肉のクリスティヤン 軽い粒マスタードのソース¥1,100
  • 真狩産ハーブポークのソテ 蜂蜜バルサミコソース¥1,200
  • 北海道産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み¥1,600
  • オーストラリア産サーロインのポワレ¥1,600
  • 十勝産サーロインのポワレ¥2,500
  • 池田牛サーロインのポワレ¥2,800
  • ロゼ色に仕立てた十勝産牛フィレ肉のポワレ¥3,600

パスタ&リゾット ~Pâtes & Risotto~

  • マリアージュのナポリタン¥800
  • ジェノヴェーゼのパスタ¥1,000
  • アラビアータ¥1,000
  • べーコンと玉葱のペペロンチーノ¥1,000
  • ズワイ蟹のパスタ トマトソース ¥1,300
  • 厚岸産あさり貝のパスタ¥1,300
  • (ロッソ または ビアンコ)
  • ポルチーニ茸のリゾット¥1,600

ピッツァ ~Pizza~

  • トマトソースとモツァレラチーズのピッツァ¥1,300

おつまみ ~Antres~

  • Mixナッツ¥500
  • オリーヴの盛り合わせ¥500
  • 自家製ピクルス盛り合わせ¥500
  • いぶりがっことクリームチーズ¥600
  • 塩昆布と大根の和え物 マリアージュ風¥600
  • 蒸し鶏とゴボウの胡麻サラダ¥650
  • 野菜スティック¥700
  • カプレーゼ¥700
  • ポテトフライ¥800
  • 知床地鶏のザンギ¥800
  • プレーンオムレツのミートソース¥800
  • 北海道産4種類のソーセージグリル¥800
  • 海老と白胡麻の春巻き 大葉風味¥900
  • 小海老とキノコのアヒージョ¥1,200
  • 牡蠣のアヒージョ¥1,300
  • スペイン産生ハム’’ハモンセラーノ’’¥1,000
  • 生ハム3種盛り合わせ¥1,800
  • (プロシュート・ハモンセラーノ・ハモンイベリコ)
  • 世界のチーズ盛り合わせ(3種類)¥1,100
  • ※追加は一種類350円にて承ります。

デザート ~Desserts~

  • アイスクリーム¥500
  • パンナコッタ¥600
  • カタラーナ¥650
  • ベイクドチーズケーキ¥650

札幌 ワイン&ダイニング【マリアージュ】|エノラウンドメニュー

グラスシャンパーニュ

  • クリスチャン エティエンヌ ブリュット トラディション90ml ¥1,300

グラス 白 ワイン

  • 2016 エスクード ロホ シャルドネ (チリ)90ml ¥800
  • 2016 ケーブル ベイ アワテレ ヴァレー ピノ グリ (ニュージーランド)90ml ¥1,000
  • 2016 ザ スプリングス ソーヴィニヨン ブラン (ニュージーランド)90ml ¥1,000
  • 2015 クロ デ フ ロクラ ウノ シャルドネ (チリ)90ml ¥1,200
  • 2016 ブルグライヤ― シュロス カペレ カビネット90ml ¥1,200
  • 1998 シャトー ド フューザル ブラン (フランス)90ml ¥2,200

グラス 赤 ワイン

  • 2014 センダ 66 (スペイン)90ml ¥800
  • NV コンテ ディ カンピアーノ スクインツァーノ リゼルヴァ (イタリア)90ml ¥1,000
  • 2014 ブルゴーニュ ピノ ノワール ドメーヌ オドゥール コカール (フランス)90ml ¥1,300
  • 2002 シャトー モーカン (フランス)90ml ¥1,500
  • 2014 カオール マルベック シャトー ピネレ (フランス)90ml ¥1,500

【KENZO ESTATE WINERY】 ケンゾー エステイト ワイナリー

  • あさつゆ60ml ¥1,600
  • 90ml ¥2,400
  • 750ml ¥19,000
  • 紫鈴60ml ¥2,200
  • 90ml ¥3,300
  • 750ml ¥25,000
  • 60ml ¥5,200
  • 90ml ¥7,800
  • 750ml ¥62,000
  • 60ml ¥5,200
  • 90ml ¥7,800
  • 750ml ¥62,000

札幌 ワイン&ダイニング【マリアージュ】|アクセス

  • 〒064-0805 北海道札幌市中央区南4 条西3-1-2 N-PLACE ビル4F
  • WINE&DINING MARIAGE(ワイン&ダイニング マリアージュ)
  • TEL.011-530-1112
  • [月~土]18:30 ~翌4:00 定休日: 日曜日

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